Cent assiettes chaudes en même temps, sans file d'attente : c'est une question de logistique. Voici nos budgets réels et comment nous l'organisons. À partir de 100 convives, tout change : le dressage, le service, les quantités, le timing. C'est exactement notre cœur de métier — nous servons régulièrement 100 à 500 personnes dans la métropole lyonnaise, avec des points de service multipliés pour que la dernière assiette soit aussi chaude que la première. Combien coûte un traiteur pour 100 personnes à Lyon ? : Paella géante cuisinée sur place (15-19 €/pers.) 1 500 – 1 900 €, Cocktail dînatoire 12-18 pièces (25-38 €/pers.) 2 500 – 3 800 €, Buffet campagnard ou gastronomique (26-38 €/pers.) 2 600 – 3 800 €, Brasero au feu de bois (30-49 €/pers.) 3 000 – 4 900 €, Repas servi à table (45-65 €/pers.) 4 500 – 6 500 €.
De 1 500 € TTC (paella végétarienne cuisinée sur place) à 6 500 € (repas servi à table haut de gamme). Les formats préférés de nos clients à ce volume : la paella royale à 1 900 €, le buffet campagnard vers 2 600 € et le brasero Essentiel à 3 000 €. Options : boissons 6-7 €/pers., vaisselle 10 €/pers., serveurs 28 €/h. Devis détaillé gratuit sous 24 h ouvrées.
En multipliant les points de service : deux braseros ou une poêle géante dimensionnée, plusieurs lignes de buffet en miroir, et un serveur pour 25 convives au plateau. La production est calibrée dans notre atelier du Parc du Chêne à Bron, à quelques minutes de la plupart des lieux lyonnais — le dressage minute se fait sur place, jamais en avance de phase.
Non : notre matériel est entièrement autonome. Brasero et paella se cuisinent au feu devant vos invités, buffets et cocktails arrivent prêts à dresser. Une prise électrique suffit dans la plupart des cas. Pour les lieux atypiques — hangar, cour, domaine sans commissariat — nous effectuons un repérage préalable et dimensionnons l'installation en conséquence.
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Tous nos tarifs sont affichés TTC — livraison incluse sur Lyon, Valence et Grenoble.